Az első étel, amit egy Spanyolországba utazó kipróbál, az a katalán kenyér és a spenótos sonka. Nem csoda, hiszen egy csodálatos és verhetetlen páros! Ha valakinek eddig ez kimaradt volna, annak most itt a lehetőség egy kis kalandozásra. A spanyolok nem az isteni fehérboraikról híresek, ezért mindig boldogsággal tölt el, amikor egy jó magyar fehérbort löttyinthetek a párolódó spenótra, miközben mosolyogva nézem a konyhák, a hagyományok és az ízek keveredését.
|
Katalán kenyér hozzávalók |
 |
 |
A baugette-t hosszában félbe-, aztán két vagy három részre felvágjuk, attól függ, mekkora a bagettünk. Így hat fél baguette-t kapunk, de a lényeg, hogy akkora darabok legyenek, mint a sonkaszeleteink. |
 |
Kézi botmixerrel összeturmixoljuk, a kenyerekre kenjük, majd ráfektetjük a sonkákat. Ezután egy csepp olívaolajon melegíteni kezdjük először a baguette alját, majd 1 perc elteltével átforgatjuk a sonkás felére, négyig számolunk és a spenóttal együtt fogyasszuk. |
 |
A spenótot (ha mirelitből készítjük, akkor előtte olvasszuk ki) kevés olívaolajon megmelegítjük, beleszórjuk az apróra vágott fokhagymát, felöntjük a finom fehérborral és ízlés szerint sózzuk. |
 |
Beleszórjuk a csíkokra vágott sonkaszeleteket, néhány percig pároljuk, majd felöntjük tejszínnel, összeforgatjuk, forralunk rajta egyet és már tálalhatunk is. Tálaláskor, ízlés szerint megszórhatjuk pár szelet chili paprikával. |
Sági Szilárd vagyok, jelenleg gasztrokalandor. Az idei adventet a boroknak szentelem és megosztom kedvenc ételeim receptjét. Remélem, hogy ezek az egyszerűen elkészíthető, nem drága, mégis finom ételek nemcsak az ünnepek előtt, hanem akár az ünnepi asztalon is olyannyira rabul ejtik majd sokak szívét, ahogyan korábban az enyémet.