Az örök aduász! Amikor nagyobb baráti társaság érkezik, és nem szeretném az egész napomat a konyhában tölteni, akkor mindig előhúzom a tarsolyból a kemencés csülök péknét (amit természetesen sütőben is elkészíthetünk, persze a végeredmény nem lesz pontosan ugyanaz, de egy biztos, a várt siker így sem marad el). Igazi lusta recept ez, hiszen nem kell hozzá túl sok minden: jó csülök, pár szem krumpli, sok hagyma, minimális fűszer és egy palack jó minőségű fehérbor, na meg persze a jó társaság. Mindezeket - a társaságon kívül -, beszórom a legnagyobb tepsibe, először fólia alatt puhára párolom, aztán amíg ropogósra sütöm a bőrt, már pattanhatnak is a dugók a borosüvegekből.
|
Hozzávalók |
 |
 |
Legalább két órán át előmelegítjük a kemencét. A csülköket megmossuk és megtisztítjuk. Aki akarja sütés előtt meg is főzheti egy kicsit, én ezt nem tettem. Ízlés szerint sózzuk és nagy darabokra felkockázzuk. |
 |
Az egészet megszórjuk frissen őrölt borssal (jót tesz neki egy kis mustármag és koriandermag is), és ízlés szerint még egyszer enyhén átsózhatjuk. Kakukkfüvet szórunk a tetejére és néhány kakukkfű szárat teszünk bele. Az egészet felöntjük kb. 3-4 dl fehérborral úgy, hogy a tepsi alján kb. 2 mm vastagon terüljön el a bor. |
Tipp:
A kemencében elkészített ételekhez pontos elkészítési időt nem adok meg, mert azt kemencéje válogatja.
Sági Szilárd vagyok, jelenleg gasztrokalandor. Az idei adventet a boroknak szentelem és megosztom kedvenc ételeim receptjét. Remélem, hogy ezek az egyszerűen elkészíthető, nem drága, mégis finom ételek nemcsak az ünnepek előtt, hanem akár az ünnepi asztalon is olyannyira rabul ejtik majd sokak szívét, ahogyan korábban az enyémet.